takita
麹が創る魔法の味 – Kirei Hachiku と Kisoji Sanwari を楽しむ
※このページにはお酒に関する内容が含まれます。20歳未満の方の閲覧・購入は禁止されています。 麹（こうじ）の役割と味への影響 日本酒の醸造に欠かせない「麹」は、米に生える菌が作り出す酵素のことです。この酵素が米のでんぷんを甘い糖に、たんぱく質を旨味の元になるアミノ酸に変えることで、酒に甘さとコクが生まれます。麹の量が多いほど酵素が多くなり、糖化（でんぷんを糖に変えること）と発酵が活発に進みます。その結果、甘味・旨味・酸度がバランスよく調和した豊かな味わいが実現します。今回取り上げる二本の酒は、通常より多く ...
すすきのえーるSTANDとSUSUKINO BREWINGの魅力を徹底解説
※このページにはお酒に関する内容が含まれます。20歳未満の方の閲覧・購入は禁止されています。 すすきのえーるSTANDの魅力 すすきのえーるSTANDは、2023年11月30日に札幌市の大型商業施設「COCONO SUSUKINO」の地下1階にオープンしたビアバーです。店内では、醸造所で作られたばかりの「すすきのえーる」をその場で楽しむことができます。ビールはタップで提供されるほか、テイクアウト用に缶ビールとしても販売されており、訪れたお客様は好きなタイミングで味わうことが可能です。さらに、道内のゲストビ ...
蝦夷麦酒とBEER INN 麦酒停の魅力
※このページにはお酒に関する内容が含まれます。20歳未満の方の閲覧・購入は禁止されています。 店内の雰囲気と基本情報 札幌市中央区南9条西5丁目 ヨシヤビルＢ１Ｆに位置する「BEER INN 麦酒停」は、夜19時から翌朝3時まで営業しているビアバーです。店内はカジュアルな雰囲気で、ビール好きがゆっくりと時間を過ごせる空間が広がっています。無休で営業しているため、仕事帰りや深夜でも気軽に立ち寄ることができます。最寄り駅は札幌市営地下鉄 南北線の中島公園駅で、徒歩約3分というアクセスの良さも魅力です。店内では ...
薄野地麦酒の魅力と歴史
※このページにはお酒に関する内容が含まれます。20歳未満の方の閲覧・購入は禁止されています。 誕生とこれまでの歩み 薄野地麦酒株式会社は、1998年8月24日に設立されました。その翌年の1999年6月7日、札幌の歓楽街・薄野（すすきの）で地ビールの販売を開始しました。創業当初は、工場に併設したブルーパブ「しみじみさっぽろ」を運営し、焼肉とビールを楽しめる場として地元に親しまれました。残念ながら「しみじみさっぽろ」は閉店しましたが、ビールの品質は変わらず高く評価されています。現在は公式サイトとオンラインショ ...
TRANS BREWING BEER STANDで味わう札幌のクラフトビール体験
※このページにはお酒に関する内容が含まれます。20歳未満の方の閲覧・購入は禁止されています。 TRANS BREWINGの誕生とコンセプト TRANS BREWINGは2021年に北海道札幌市豊平区の平岸に誕生したマイクロブルワリーです。名前の「TRANS」には「突き抜ける」や「変換」という意味が込められ、ビールを通じて日常を変えるという思いが表れています。創業は2019年にさかのぼり、2021年4月に酒類製造免許を取得し、同年5月に初めて仕込みを行いました。2022年12月に狸小路横丁に直営パブ「TRA ...
新千歳空港に誕生したサッポロビールの体験型クラフトビアスタンド
※このページにはお酒に関する内容が含まれます。20歳未満の方の閲覧・購入は禁止されています。 オープンしたばかりの「BEER STAND SORACHI」について 2025年8月28日、サッポロビールとJR東日本企画が共同で、新千歳空港の国内線ターミナル2階一般エリアに「BEER STAND SORACHI New Chitose Airport」をオープンしました。これは、JR札幌駅構内に続く2号店となります。営業時間は午前10時から午後8時までで、ラストオーダーは午後7時45分です。店内はスタンディン ...
月と太陽BREWINGで味わう札幌のクラフトビール体験
※このページにはお酒に関する内容が含まれます。20歳未満の方の閲覧・購入は禁止されています。 店内の雰囲気と立地の魅力 月と太陽BREWINGは、北海道札幌市中央区南3条東1-3にあるアルファ創成川公園ビルの1階に位置しています。大通駅の35番出口から徒歩約5分、バスセンター前駅や豊水すすきの駅からも同様にアクセスしやすく、観光客にも便利です。店内は木材を多用した温かみのあるインテリアで、カウンター席とテーブル席がバランスよく配置されています。ガラス越しに見える醸造タンクが特徴で、ビールができる様子を目で ...
Firestone Walker Oaktoberfest 2025 が帰ってきた！季節限定ラガーの魅力を徹底解説
※このページにはお酒に関する内容が含まれます。20歳未満の方の閲覧・購入は禁止されています。 Oaktoberfest の歴史と基本情報 Firestone Walker の Oaktoberfest は、2006 年に初めてリリースされて以来、毎年秋に登場する季節限定のビールとして根強い人気を集めています。2025 年の新作は、カリフォルニア州パソロブレス（スペイン語で「オークの峠」）の醸造所で作られ、5.2% のアルコール度数（ABV）で提供されます。使用されているホップはドイツ産のテトナンガーとヘル ...
ビールとキャンプが融合する新しい醸造所の魅力
※このページにはお酒に関する内容が含まれます。20歳未満の方の閲覧・購入は禁止されています。 醸造所がキャンプ場を開設する背景 近年、キャンプ人気が高まり、特にコロナ禍以降は自然の中で過ごす時間が求められています。その結果、国立公園や伝統的なキャンプ場の予約が取りにくくなり、代替として民間の土地を活用したキャンプが注目されています。ビール醸造所は広い敷地を持ち、未活用の土地を有効活用したいというニーズがあります。北カロライナ州マウントオリーブのR&R Brewingは、2020年に「Harvest ...