※このページにはお酒に関する内容が含まれます。20歳未満の方の閲覧・購入は禁止されています。 シカゴのクラフトビールシーンを牽引してきたHalf Acreの共同創業者、マット・ギャラガー氏が、新たな挑戦としてSuncatcherという小規模ブルワリーを立ち上げました。この記事では、彼がSuncatcherで追求する「小規模でも持続可能」という信念と、地域に根差した新しいブルワリーの形について詳しくご紹介します。 シカゴのクラフトビール界を牽引したHalf AcreとDaisy Cutter シカゴを拠点と ...