※このページにはお酒に関する内容が含まれます。20歳未満の方の閲覧・購入は禁止されています。 伝統的な「寒造り」から「四季醸造」へ：日本酒造りの進化 日本酒と聞くと、多くの人は冬の寒い時期に造られるイメージをお持ちかもしれません。秋に収穫されたお米を使い、雑菌が繁殖しにくい冬の間に仕込みを行う「寒造り」は、古くから伝わる伝統的な日本酒の造り方です。この製法は、低温でじっくりと発酵させることで、雑菌の繁殖を抑え、日本酒特有の旨味や繊細な香りを引き出すのに適しています。しかし、現代では一年を通して日本酒を造る ...