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ニューヨークで再び話題になる「Babbo」やワインバー「Stars」
今年の秋、ニューヨークでは有名イタリア料理店「Babbo」が新たなオーナーのスティーブン・スター氏のもとで再オープンします。元シェフのマーク・ラドナー氏がキッチンを率い、かつての名声を取り戻すべくメニューを刷新しました。オープンは11月1日を予定しており、予約が殺到する見込みです。さらに、イーストヴィレッジではワインバー「Stars」がオープンします。こちらは軽食とともに1,000本以上のワインを楽しめる、ワイン好きにとっての新たな聖地となるでしょう。
ワインバー
ワインバーとは、主にワインを中心に提供し、軽食や小皿料理と合わせて楽しむ飲食店のことです。
ラスベガスとロサンゼルスで登場する個性的なコンセプトレストラン
ラスベガスでは、シェフのクワメ・オンワチが「Maroon」というステーキハウスをオープンします。アフロ・カリブ料理をベースにしたメニューは、ジャマイカのマルーン・コミュニティにちなんだ名前が付けられました。以前はジョゼ・アンドレス氏の「Bazaar Meat」が入っていた場所に新店舗が誕生します。ロサンゼルスでは、スウェーデン出身のシェフ、マーカス・ジャーンマークが「Lialle」という北欧テイストのテイスティングメニューを提供するレストランを開きます。農業やワイン造りの最前線を訪れた経験を活かし、季節感あふれる料理と厳選されたワインが楽しめると期待されています。
Afro-Caribbean（アフロ・カリブ）
アフロ・カリブは、アフリカ系の文化や食材がカリブ海地域の料理に融合したスタイルを指します。
テイスティングメニュー
テイスティングメニューは、シェフが考案した少量ずつの料理を順に提供し、食の流れやテーマを体験できるコース形式です。
シカゴとニューヨークで注目のワインセラーとアジア料理
シカゴのリバー・ノース地区では、レストラングループ「Lettuce Entertain You」の新コンセプト「Crying Tiger」がオープンします。タイ料理のステーキをハーブソースに浸す料理名から名付けられ、東南アジアの食文化を中心に据えたメニューが特徴です。ニューヨークでは、元「Eleven Madison Park」のシェフが手掛ける「Oriana」がウッドファイアグリルを主軸に、7,000本以上のワインを備えた大規模なワインセラーを展開します。これにより、料理とワインのペアリングをより深く楽しむことができるでしょう。
ワインセラー
ワインセラーは、ワインを適切な温度と湿度で保存し、品質を保つための専用の保管施設です。
ウッドファイアグリル
ウッドファイアグリルは、薪を燃やして直接食材を焼く調理方法で、独特の香ばしさが特徴です。
この記事は、生成AIにより執筆されています。