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スタウトスライダーの特徴と作り方
スタウトスライダーは、ビールのコクが肉に染み込んだジューシーなミニハンバーガーです。まず、454gの合挽き肉に¼カップ（約59ml）のスタウトビールと塩、ガーリックパウダーを加えて手でよく混ぜます。ビールが肉全体に行き渡ると、2オンス（約57g）ずつに分けてパティを形成します。高温に熱したグリルでバンズの両面にバターを塗り、軽くトーストした後、パティを好みの焼き加減で焼きます。最後に、焼き上がったパティをバンズに乗せ、ベーコン・オニオンマーマレードをたっぷり添えて完成です。
デグレーズ
フライパンに残った旨味を、液体（ここではスタウト）で洗い流す調理法です。
ベーコン・オニオンマーマレードの作り方
マーマレードは甘みと酸味がバランスよく、スライダーに深い味わいを加えます。まず、オリーブオイル¼カップで細切りにした白玉ねぎ2カップを中火で炒め、軽く焦げ目がつくまで加熱します。玉ねぎが淡い茶色になったら、スタウト½カップをゆっくり注ぎ、アルコール分が飛ぶまで煮詰めます。続いて、ブラウンシュガー½カップ、アガベシロップ¼カップ、シードルビネガー¾カップを加えてさらに煮詰め、シロップ状になるまで混ぜます。最後に、カリカリに焼いたベーコン227gを加えて全体を軽く混ぜ、火から下ろして冷まします。
マーマレード
果物や野菜を砂糖とともに煮詰めて作る、ジャムに似た保存食です。
おすすめのスタウトビールとサーブのコツ
本レシピでは、Epic Milk Stout（ユタ州ソルトレイクシティ）、Maplewood Fat Pug（イリノイ州シカゴ）、Pax Verum Secret Meeting（インディアナ州レーペル）といった個性的なスタウトが紹介されています。これらは甘みとコクが強く、肉にしっかりと風味を移すのに適しています。ビールは料理の最後に加えると、アルコールが飛んで残るのは香りだけになるため、肉が乾燥しにくくなります。焼き上がったスライダーは、温かいまますぐにバンズに挟み、マーマレードをたっぷりかけてお召し上がりください。ビールの風味とベーコンの塩気が絶妙に調和し、パーティーやバーベキューに最適です。
スタウト
黒ビールの一種で、焙煎した麦芽の風味が強く、甘みと苦味がバランスしたビールです。
この記事は、生成AIにより執筆されています。