※このページにはお酒に関する内容が含まれます。20歳未満の方の閲覧・購入は禁止されています。 なぜ日本酒とチーズは相性が良いのか フランス人ソムリエを対象にした2022年のアンケートでは、回答者の65％が「日本酒はチーズに合う」と答えています。この結果は、日本酒とチーズが意外に多くの共通点を持っていることを示しています。まず両者ともに旨味が豊富で、味わいの深さを感じさせます。日本酒は米由来のタンパク質が、チーズはミルク由来のタンパク質がそれぞれ旨味成分を提供します。また、熟成によって酸味が穏やかになり、旨 ...