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ビール

2025/8/5

六甲ビールが国内最高賞を受賞!その魅力を探る

※このページにはお酒に関する内容が含まれます。20歳未満の方の閲覧・購入は禁止されています。 六甲ビールの受賞について 神戸市北区にあるブリュワリー、六甲ビールが、「World Beer Awards」で国内最高賞を受賞しました。この受賞は、六甲ビールの高い品質と独自の製法が評価された結果です。代表の中島学さんは、ITエンジニアの経験を活かしたデータ管理や、徹底した品質管理が強みであると語っています。 「World Beer Awards」の解説 「World Beer Awards」は、毎年開催される国 ...

ビール

2025/8/5

神戸三宮にあるクラフトビール専門店「スターボード」

※このページにはお酒に関する内容が含まれます。20歳未満の方の閲覧・購入は禁止されています。 店舗紹介 神戸三宮にあるクラフトビール専門店「スターボード」は、オリジナルの「神戸ビール」や六甲ビールを中心に様々なドラフトビールと、それに合うアテが楽しめるお店です。トアロードから1本東の筋にあるPMPTビルの2Fにあります。この店舗は、クラフトビール愛好家にはもちろん、初心者にも気軽に立ち寄りやすい雰囲気を提供しています。 クラフトビールについて クラフトビールとは、小規模な醸造所で作られるビールのことです。 ...

日本酒・焼酎

2025/8/5

日本酒造りの基礎:こうじとこうじ麦について

※このページにはお酒に関する内容が含まれます。20歳未満の方の閲覧・購入は禁止されています。 こうじとは何か こうじは、日本の国民菌とも呼ばれる重要な微生物です。醤油、味噌、酒などの製造に欠かせない存在で、その主な役割はグルタミン酸を生成することです。グルタミン酸は、うまみ成分として知られており、アルコール発酵の基礎となります。 こうじの解説 こうじは、日本酒造りにおいて非常に重要な役割を果たします。グルタミン酸を生成することで、うまみ成分を醸し出すことができます。また、こうじには独自の風味があります。 ...

日本酒・焼酎

2025/8/5

日本酒学:日本酒の未来につながる“知”とは?

※このページにはお酒に関する内容が含まれます。20歳未満の方の閲覧・購入は禁止されています。 日本酒学の意義 日本酒学は、日本酒を対象とする学問です。近年、各大学で広がりつつあります。この学問分野では、日本酒を多角的な視点から捉えようとしています。経済学や文学などの文系分野から日本酒を見ると、「お酒が持つ本当の価値とは?」といったテーマを掘り下げることが可能になります。 日本酒学の特徴 日本酒学は、従来の醸造学や農学に加え、経済学や社会学などの人文社会科学的な視点を取り入れています。このアプローチにより、 ...

日本酒・焼酎

2025/8/5

神戸酒心館の新しい宴会プランと団体様向け昼食

※このページにはお酒に関する内容が含まれます。20歳未満の方の閲覧・購入は禁止されています。 宴会プラン「匠」「壱」「雅」について 神戸酒心館では、2025年4月より新しい宴会プラン「匠」「壱」「雅」を提供開始します。このプランでは、落ち着いた木造蔵の雰囲気の中で、全国の旬彩と自家製豆富、蔵元の日本酒を楽しむことができます。各プランには、会席料理の内容と飲み放題の種類によって異なる価格設定があります。 「匠」プランは6,600円(税込み)で、会席料理7品と蔵出しの酒3種、ビール、ウーロン茶、オレンジジュー ...

ウイスキー

2025/8/5

三越がサントリーシングルモルトウイスキー「山崎 2024/2025」の飲み比べセットを抽選販売

※このページにはお酒に関する内容が含まれます。20歳未満の方の閲覧・購入は禁止されています。 抽選販売の概要 日本橋三越本店では、エムアイカードプラス会員向けにサントリー「シングルモルトウイスキー 山崎 Story of the Distillery 2024 EDITION」と「2025 EDITION」のセットの抽選販売を実施する。受付期間は2025年8月13日10時から19日19時30分までで、Webサイトで受付を行う。当選者への販売は9月6日から12日に日本橋三越本店で行われ、セット価格は3万30 ...

ビール

2025/8/5

インドの青鬼ビールの特徴とIPAスタイル

※このページにはお酒に関する内容が含まれます。20歳未満の方の閲覧・購入は禁止されています。 インドの青鬼の特徴 ヤッホーブルーイングの「インドの青鬼」は、インディアペールエールの一種で、大量のホップを使用し、グレープフルーツのような華やかな香りと強烈な苦味が特徴です。アルコール度数は7%で、濃厚な味わいとパンチの効いた料理との相性が抜群です。アメリカンホップの香りを最大限に引き出すため、ホップの種類や配合にこだわって作られています。 IPAとは IPAは、インディアペールエールの略称で、18世紀末のイギ ...

ビール

2025/8/4

クラフトビールの品質管理に革命をもたらすPCRテスト

※このページにはお酒に関する内容が含まれます。20歳未満の方の閲覧・購入は禁止されています。 要約:PCR(ポリメラーゼ連鎖反応)テストは、クラフトビール業界の品質管理を革新する技術です。従来のプレート法と比較して、数時間で正確な結果を提供し、製造コストの削減と品質向上を同時に実現します。 PCRテストとは何か PCR(ポリメラーゼ連鎖反応)テストは、微生物のDNA配列を特定し増幅することで、ビール中の汚染微生物を検出する革新的な技術です。従来のプレート法が2-4日(細菌)から5-10日(酵母)を要するの ...

日本酒・焼酎

2025/8/1

静岡県御殿場市で新しい酒蔵「御厨栄蔵」がオープン

※このページにはお酒に関する内容が含まれます。20歳未満の方の閲覧・購入は禁止されています。 つぼぐちフードサービスの酒造り挑戦 静岡県御殿場市の企業「つぼぐちフードサービス」が、地元産のコシヒカリを使った日本酒づくりに挑戦し、新酒を完成させました。同社は12日、静岡県庁を訪れ、この新酒を川勝平太知事に贈りました。この日本酒は「さくや雪解(ゆきげ)」と命名されており、御殿場市産のコシヒカリと富士山の伏流水を使って仕込んでいます。同社の坪口栄二社長は「さっぱりと飲みやすく仕上がった。米農家の高齢化で地元でも ...

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