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年に一度の特別な日、しぼりたての美味しさを堪能
秋の深まりとともに、日本酒の季節がやってきます。2025年11月8日（土）と9日（日）の二日間、神戸酒心館では「第26回 福寿 蔵開き」が開催されます。このお祭りは、しぼりたてのフレッシュな新酒を祝い、一年間の酒造りの成果を皆様と分かち合う、年に一度の特別な機会です。会場は神戸酒心館の全館に広がり、入場は無料ですので、どなたでも気軽にお越しいただけます。当日は、しぼりたての日本酒はもちろんのこと、美味しい屋台グルメや様々な体験イベントが皆様をお待ちしております。福寿の酒とともに、心温まるひとときをお過ごしください。
蔵開きを彩る、珠玉のグルメと体験
「第26回 福寿 蔵開き」では、食の楽しみも満載です。福寿の新酒はもちろん、神戸酒心館の料亭「さかばやし」名物の温かい粕汁は、冷えた体に染み渡る美味しさです。さらに、東須磨漁港の漁師さんによる豪快な浜焼きや、御影の焼き鳥の名店「一喜鶏」の香ばしい焼き鳥など、蔵開きの風物詩ともいえる屋台が勢ぞろいします。今年はなんと、5年ぶりに大沢青年部の焼きそば屋台も復活し、懐かしい味わいを提供します。他にも、酒の肴にぴったりの佃真（浪花昆布）のこだわりの昆布製品、丸八蒲鉾の鱧入り天ぷら、そして障がいのある方々が心を込めて作ったクルーズの酒粕バタークッキーなど、個性豊かな品々が並びます。目にも美しい和菓子を提供するふたつぢゃや、そして長屋門では大沢の農家が丹精込めて育てた採れたての秋野菜も販売され、季節の恵みを存分に味わえます。蔵元ショップ「東明蔵」では、高嶋酒類食品による灘の名産・奈良漬けや本みりんなど、日本酒との相性抜群の逸品もご用意しております。
粕汁
酒粕を煮込んで作る、日本の伝統的な汁物です。酒粕の豊かな風味が特徴で、体を温める効果もあります。
浜焼き
新鮮な魚介類を炭火などで直接焼く調理法です。素材本来の旨味をダイレクトに味わえます。
奈良漬け
野菜などを酒粕に漬け込んで熟成させた保存食です。独特の風味と食感が楽しめます。
特別なイベントで、蔵の文化に触れる一日
11月8日（土）には、酒造りにおいて重要な「杉玉」の取り換えが行われます。これは、新酒ができたことを知らせる伝統的な儀式であり、蔵開きならではの光景です。また、恒例の鏡開きでは、振る舞い酒が先着100名様に提供されます。さらに、普段は立ち入ることのできない酒蔵の内部を、蔵人が丁寧に案内してくれる「蔵人の蔵見学」（要予約）も実施されます。この機会に、日本酒が生まれる神秘的な空間を体験してみてはいかがでしょうか。酒蔵の文化を伝える「灘の酒造り唄」の披露や、健康ラボステーションによる血流測定と糖化度測定（東明蔵やさかばやしで一定金額以上お買い上げの方、無料）も行われます。そして、11月8日限定で、有馬温泉の足湯も登場し、イベントで歩き疲れた足を癒してくれます。
杉玉
酒蔵の軒先に吊るされる、杉の葉で作られた球体のことです。新酒ができたことを知らせる目印となります。
鏡開き
酒樽の蓋を割って開ける儀式で、祝い事の際に振る舞い酒が行われます。
蔵人
日本酒を造る職人のことです。酒造りの専門知識と技術を持っています。
灘の酒造り唄
兵庫県灘地方に伝わる、酒造りの工程で歌われる労働歌です。
血流測定
体内の血液の流れを調べる検査です。健康状態の把握に役立ちます。
糖化度測定
体内の糖化の度合いを調べる検査です。健康状態の把握に役立ちます。
有馬温泉
兵庫県神戸市にある、日本有数の歴史を誇る温泉地です。
蔵開きを楽しむための注意点
「第26回 福寿 蔵開き」は、立ち飲み形式での開催となります。会場内に着席スペースはございませんので、折り畳みイスやテーブルのお持ち込みはご遠慮ください。また、イベント会場での決済方法は現金のみとなりますので、お越しの際は現金をご準備ください。蔵開きの両日とも、蔵元ショップおよび屋台への入場は、鏡開き後となりますのでご注意ください。当日のプログラムは変更になる場合もございますので、直前に公式サイトなどで最新情報をご確認いただくことをお勧めいたします。
この記事は、生成AIにより執筆されています。