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ブルワリーの誕生とコンセプト
Nakatsu breweryは2020年11月13日に大阪市北区中津で開業した、比較的新しいビール醸造所です。築55年のビルの地下にある駐車場2台分のスペースを改装し、そこから醸造をスタートさせました。「Join us Farm & Brewing」というテーマのもと、街中や郊外で自らホップを育て、地域の人々と一緒に乾杯することを目指しています。開業当初は酒類製造免許（発泡酒）を取得し、同年10月22日に初めての仕込みを行いました。その後、2024年4月1日には法人格を取得し、事業基盤を整えました。現在は自家醸造ビールを販売するとともに、OEM醸造やレシピ公開を通じて多くの企業や飲食店と協業しています。
マイクロブルワリー
規模が小さく、地域密着型でビールを製造する醸造所のことです。
使用する原材料と醸造へのこだわり
同ブルワリーでは主にドイツ産の麦芽とアメリカ産のホップを使用しています。麦芽はビールの甘みやコクを生み出す重要な原料で、ドイツ産は品質が高く評価されています。ホップは苦味と香りを付ける役割があり、アメリカ産はフレッシュでフルーティな香りが特徴です。また、醸造に使用する水は大阪の地元の水を採用し、地域の風土をビールに反映させています。こうした素材選びは、ビール本来の味わいを大切にしつつ、個性的な風味を引き出すための工夫です。
IPA
「インディア・ペールエール」の略で、ホップの苦味と香りが強いビールのスタイルです。
多彩なビールラインナップと地域とのつながり
現在、Nakatsu breweryは「Thanks! Saison」や「ミサクボIPA」など、さまざまなスタイルのビールを提供しています。特に「Thanks! Saison」はタイムズ・ピース・スクエアとのコラボビールで、軽やかな酸味とフルーティな香りが特徴です。また、地元の飲食店やイベントと連携し、ビアクルーズやライブ配信を通じてビールの魅力を発信しています。訪れたお客様は地下の醸造所見学や、YouTubeでのライブ配信で製造過程を楽しむことができます。こうした取り組みは、ビール好きだけでなく、地域の食文化や人々との交流を促進する役割も果たしています。
ポーター
焙煎した麦芽を使用した、濃い色合いとコクが特徴の黒ビールです。
この記事は、生成AIにより執筆されています。