※このページにはお酒に関する内容が含まれます。20歳未満の方の閲覧・購入は禁止されています。 日本酒と聞くと、どのようなイメージをお持ちでしょうか。繊細な香りと奥深い味わいは、多くの人々を魅了してやみません。しかし、その独特の風味は、一体どのようにして生まれるのでしょうか。実は、日本酒の製造過程には、他の醸造酒とは一線を画す、特別な発酵方法が用いられています。それが「並行複発酵」と呼ばれる、日本酒ならではの技法なのです。この記事では、この並行複発酵がどのように日本酒の個性を形作っているのか、そしてその歴史 ...