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店内の雰囲気と立地の魅力
月と太陽BREWINGは、北海道札幌市中央区南3条東1-3にあるアルファ創成川公園ビルの1階に位置しています。大通駅の35番出口から徒歩約5分、バスセンター前駅や豊水すすきの駅からも同様にアクセスしやすく、観光客にも便利です。店内は木材を多用した温かみのあるインテリアで、カウンター席とテーブル席がバランスよく配置されています。ガラス越しに見える醸造タンクが特徴で、ビールができる様子を目で確認できるのが大きな魅力です。夜になると照明が落ち着き、ビールの香りと相まってリラックスした時間を過ごすことができます。
ブルーパブ
ブルーパブとは、ビールの醸造所と飲食店が同じ場所にあり、出来立てのクラフトビールを提供するスタイルのことです。
醸造設備とビールの特徴
月と太陽BREWINGは、240リットルのタンクを3基保有し、1基は仕込み兼発酵タンク、残りの2基は熟成タンクとして使用しています。1バッチの生産量は約200リットルで、イギリス産やドイツ産の麦芽、アメリカ産やイギリス産のホップを組み合わせて醸造しています。代表的なラインナップには「Pale Ale ～natural stance ver.～」や「Samurai Soul IPA」など、アメリカンペールエールやインディアペールエールといったスタイルがあります。また、ベルジャンウィート系の「ベルジャンウィート 小麦日和」や、スモークエールの「ＫＥＭＵＲＩ」など多彩な味わいが楽しめます。訪問時に試した「月に願いを。」は、シムコーホップとカスケードホップを使用したアメリカンペールエールで、フルーティな香りが特徴です。
ホップ
ホップはビールに苦味と香りを与える植物で、品種によってフルーティーさやスパイシーさが変わります。
創業から現在までの歩みと今後の展望
月と太陽BREWINGは、元調理師の森谷祐至さんが2014年に東京・阿佐ヶ谷のビール工房を見学したことがきっかけで創業しました。2014年10月にプレオープンし、同年12月に酒類製造免許を取得、2015年2月に自家醸造ビールの販売を開始しました。2020年に法人化し、ビール製造免許も取得したことで、事業基盤が強化されました。現在は本店に加えてmiredo店や白石工場を持ち、オンラインショップでも全国へ販売しています。今後は北海道の食材を活かした新ビールや、限定ビールの開発を通じて「北海道をクラフトビール王国へ」というコンセプトをさらに広げていく予定です。
法人化
法人化とは、個人事業主が会社形態に変更し、法人格を取得することです。これにより税務上や資金調達面でのメリットが得られます。
この記事は、生成AIにより執筆されています。