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渋谷庄三郎と大阪渋谷ビールのルーツ
大阪渋谷ビールの歴史は、明治5年（1872年）に大阪で日本人として初めてビールを醸造した渋谷庄三郎（しぶたにしょうざぶろう）に遡ります。庄三郎は大阪・天満で綿卸商を営みながら、米国から招いた技術者の指導を受けて「SHIBUTANI BREWERY」を堂島に設立しました。そこから「渋谷ビール」の販売が始まり、ラベルには犬のマークが描かれていました。当時はビールの苦味が一般には受け入れられず、主に外国人や料亭向けに販売されましたが、事業は長続きせず1881年に閉鎖されました。現在、藤井寺市の市役所脇にある大阪渋谷麦酒が、庄三郎の志を受け継ぎ、2022年に新たにビールの製造・販売を再開しています。代表の渋谷香名さんは「先祖の想いを胸に、渋谷ビールを復活させたい」と語っています。
醸造
醸造とは、麦芽やホップなどの原料を水と混ぜて発酵させ、アルコール飲料を作る工程のことです。
現在の醸造所とラインナップ
大阪渋谷麦酒の醸造所は、大阪府藤井寺市岡1丁目2-6にあり、藤井寺駅から徒歩6分とアクセスが便利です。仕込み水には地元藤井寺の水が使用され、ドイツ産麦芽とアメリカ・チェコ産ホップを組み合わせて独自の味わいを実現しています。定番ビールは「河内乃えーるヴァイツェン」「河内乃えーるピルスナー」「河内乃えーるペールエール」「河内乃えーるスタウト」の4種類で、どれも地元の水と温州みかんの摘果ピールを加えて仕上げています。さらに、南河内の特産品を副原料にした限定ビールや、オリジナルの「ほうじ茶えーる」など多彩なラインナップが揃っています。醸造は2022年4月2日に初仕込みが行われ、以降毎月新しいビールが生産されています。
ヴァイツェン
ヴァイツェンは、ドイツ発祥の小麦を主原料としたビールで、フルーティーでやや甘みのある味わいが特徴です。
直売所と今後の展望
大阪渋谷ビールの直売所は、2022年5月15日にオープンし、11:00～18:00の営業を行っています。月曜は定休日で、電話番号は080-3832-2083です。直売所では瓶ビールの購入ができ、ラベルには可愛らしい犬のイラストが描かれています。また、醸造過程で出る麦芽粕は牛の飼料に、ホップは紙すきの原料に、酵母はパン屋へ提供するなど、環境に配慮したリサイクルも実施しています。今後は法人化を目指し、設備拡張や販路拡大を計画中です。目標は「箕面ビール」レベルの規模に成長させ、南河内地域全体をビールの力で盛り上げていくことです。
発泡酒
発泡酒は、ビールと似た製法で作られますが、使用する原料やアルコール度数に一定の基準があり、ビールよりも低価格で提供されることが多いお酒です。
この記事は、生成AIにより執筆されています。