takita
日本酒の「辛口」を極める！「完全発酵」の秘密に迫る
※このページにはお酒に関する内容が含まれます。20歳未満の方の閲覧・購入は禁止されています。 日本酒の世界には、知れば知るほど奥深い魅力がたくさんあります。その中でも、日本酒通を唸らせる「辛口」を生み出す秘密として、「完全発酵」という技術があるのをご存知でしょうか。今回は、この「完全発酵」とは一体どのようなものなのか、そしてそれがどのようにしてあのキレのある辛口を生み出すのか、その技術的なポイントを分かりやすく解説していきます。 日本酒造りの基本：発酵とは？ まず、日本酒造りの根幹をなす「発酵」についてお ...
福島から世界へ、自由な発想で「増殖」するクラフトサケ醸造所「haccoba」
※このページにはお酒に関する内容が含まれます。20歳未満の方の閲覧・購入は禁止されています。 浪江と小高、二つの町を繋ぐ酒造りの物語 福島県浪江町と小高町に三つの醸造所を構えるクラフトサケ醸造所「haccoba（ハッコウバ）」。彼らは「拡大ではなく増殖する」というユニークな哲学のもと、クラフトビールのような自由な発想で日本酒造りに新たな風を吹き込んでいます。創業者の佐藤太亮さんは、IT業界での経験を経て酒造りの世界へ飛び込みました。2011年の東日本大震災とそれに伴う原発事故で避難指示区域となったこの地域 ...
131種類のボタニカルが織りなす、驚きのビール体験：Scratch Brewingの「131」に迫る
※このページにはお酒に関する内容が含まれます。20歳未満の方の閲覧・購入は禁止されています。 イリノイ州Avaの挑戦：131種類の素材が詰まったセゾンビール アメリカ、イリノイ州Avaに拠点を置くScratch Brewingは、驚くべきビール「131」を世に送り出しました。このビールの最大の特徴は、その名の通り131種類もの素材を使用している点です。自家栽培や自ら採集した様々な植物、ハーブ、スパイスなどを巧みに組み合わせることで、これほど多くの素材を使いながらも、驚くほどバランスの取れた味わいを実現して ...
ハリソン・フォードが贈る、グレンモーレンジの心温まるクリスマス
※このページにはお酒に関する内容が含まれます。20歳未満の方の閲覧・購入は禁止されています。 ハリソン・フォード、グレンモーレンジのホリデーキャンペーンに登場 ハリソン・フォード氏が、スコットランドのハイランド地方で作られるシングルモルトスコッチウイスキー「グレンモーレンジ」のホリデーキャンペーンに登場しました。サンタクロースの帽子とスコットランドの伝統衣装であるキルトを身にまとった彼の姿は、見る者に楽しいクリスマスの雰囲気を届けます。このキャンペーンは、今年初めに公開された「Once Upon A Ti ...
85年の時を超えた宝石：Glen Mhor 1937 Thompson Bros & Macraildの驚異的な世界
※このページにはお酒に関する内容が含まれます。20歳未満の方の閲覧・購入は禁止されています。 ウイスキーの世界には、時を超えて語り継がれる物語があります。今回ご紹介するGlen Mhor 1937 Thompson Bros & Macraildは、まさにそんな伝説的な一本です。85年という長い年月を経て、石のフラスコの中に眠っていたこのウイスキーは、一口ごとに驚きと感動を与えてくれます。その深みのある味わいは、まるで熟成された芸術品のようです。閉鎖された蒸留所であるGlen Mhorから生まれた ...
年末の特別な一杯を！Whisky.Auction 12月開催の注目ウイスキー5選
※このページにはお酒に関する内容が含まれます。20歳未満の方の閲覧・購入は禁止されています。 年の瀬も迫り、一年を締めくくる特別な一杯をお探しではありませんか？Whisky.Auctionでは、年末恒例の12月オークションが開催されており、1500点を超える貴重なボトルが出品されています。今回は、そんな数ある逸品の中から、特に注目すべき5つのウイスキーをご紹介します。ご自身へのご褒美はもちろん、大切な方への贈り物としても最適な一本が見つかるかもしれません。この機会に、ぜひWhisky.Auctionのサイ ...
時を超えた芳醇さ：Barrell Craft Spiritsが贈る、21年熟成トーステッドシングルバレルバーボンの世界
※このページにはお酒に関する内容が含まれます。20歳未満の方の閲覧・購入は禁止されています。 特別な樽で育まれた、至高のバーボン この度、バーボン愛好家の皆様に朗報です。数々の賞を受賞してきたBarrell Craft Spiritsが、驚くべき熟成を経た特別なバーボンを世に送り出しました。それが、今回ご紹介する「21-Year Toasted Single Barrel Bourbon」です。このバーボンは、単に長い年月を重ねただけではありません。特別な製法でトーストされたアメリカンオーク樽で、さらに時 ...
ジャックダニエルズ、驚きの甘みとスパイシーさが融合した限定ライウイスキーを発表！
※このページにはお酒に関する内容が含まれます。20歳未満の方の閲覧・購入は禁止されています。 テネシーの伝統と革新が出会う、特別な一本 ウイスキーの世界に新たな風を吹き込む、ジャックダニエルズからの特別な限定品「Distillery Series #16」が登場しました。この度、テネシーの豊かな大地で育まれたライウイスキーが、なんとテーブルシロップの樽で熟成されるという、ユニークな試みによって生まれ変わりました。70%のライ麦を主原料とし、そこにコーンとモルト大麦が絶妙なバランスでブレンドされた原酒は、新 ...
グレンフィディックの世界へようこそ：あなたにぴったりの一本を見つけよう
※このページにはお酒に関する内容が含まれます。20歳未満の方の閲覧・購入は禁止されています。 世界で最も愛されるシングルモルトスコッチウイスキー、グレンフィディック。そのフルーティーでクリーンな味わいは、多くのウイスキー愛好家にとって初めての体験であり、長年の友でもあります。スコットランドのスペイサイド地方に位置するこの蒸留所は、一貫した品質と洗練された技術で、世界中の人々を魅了してきました。今回は、グレンフィディックの魅力的なラインナップを紐解き、あなたの好みや予算に合った一本を見つけるお手伝いをさせて ...