※このページにはお酒に関する内容が含まれます。20歳未満の方の閲覧・購入は禁止されています。 シカゴのIs/Was Brewingを率いるMike Schallau氏が、伝統的なセゾンの概念を覆し、現代の飲酒者に寄り添う「ニューワールドセゾン」をどのように生み出しているのかをご紹介します。彼の革新的なアプローチが、クラフトビールの新たな地平を切り開く秘訣を探ります。 伝統と革新の融合：Mike Schallau氏のセゾン哲学 多くの醸造家がセゾンに強い酸味やフェノール、そしてBrettanomycesとい ...